韓國 金海進永的烤肉村 김해진영 갈비맛집

 

    如果坐飛機來釜山,下飛機的第一站為金海機場 (김해공항),釜山市沒有空間可以提供國際飛機場,所以利用隔壁的金海,把原來的軍事機場改為釜山的國際機場,這個和台北-桃園機場;首爾-仁川機場有異曲同工之妙。釜山雖為第二大城,但機場卻和首爾的等級相差甚遠(因為是軍事機場改建的),2012年仁川機場被 SKYTRAX 評鑑為世界第一,如果南部機場也能跟進就好了...政府為了接駁往返金海機場-釜山的遊客,特地蓋了捷運,只是聽說蓋了後,遊客使用率沒有預期來的高,有點可惜!金海除了是釜山的國際航空、和超大的樂天免稅店有名之外,此外,就是當地人知名的烤肉村囉!在Naver上搜尋關鍵字 진영갈비 就會出現非常多的介紹,這邊就來介紹我去的那一間韓式烤肉店吧。

 

金海的烤肉村~

    金海的進永 (김해 진영)可稱得上是烤肉村,不過離金海機場甚遠,一方面這裡不屬於觀光區,所以會來光顧的老饕都是在地人。我們開車到進永後,整條大馬路的兩邊,到處都是烤肉餐廳,果然是名副其實的烤肉村,令人垂涎三尺!我們有事先上網查,很多人都推薦"市民烤肉店 (시민갈비)",但我們第一次去時,市民烤肉竟然休假!!!所以就靠感覺選了"柿子樹洞烤肉店(감나무골 갈비),果然是號稱烤肉村,即使隨意選一間,都非常好吃呢!而且之後每次來烤肉村,我們都固定吃這一間,成了這間的老顧客,上面為menu,肉類只有分牛肉和豬肉,因肉的部位和醬料不同,又再細分不同的烤肉。

 

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    噹噹噹!這是韓國烤肉常見的特製烤肉桌,每張桌子都挖一個大洞,一起"圍爐",比較傳統的風格,是要脫鞋進入,然後大家一起坐在地上,圍著烤肉盤,大口吃肉,大口喝酒。

 

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    韓國烤肉最經典的吃法就是"生菜包肉",首先會在每個人座位前,放上生菜盤 (通常是洋蔥和蔥切絲) 和醬料,依個人喜好來斟酌要加多少生菜和醬料,完全是走自助式風格。一般台灣餐廳通常都是幫你調好鹹度,頂多辣度自己再另外加; 但我在韓國吃了這麼多餐廳,像人參雞湯(삼께탕)、豬肉泡飯(돼지국밥)等,連鹽巴韭菜等,都走自助式,要自己去調味,歪國人的我,一開始對"調味"敏感度很差,都很豪爽地加了很多鹽巴和辣椒粉,結果壞了一鍋湯阿....

 

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     我在台灣其實也吃了很多韓式餐廳,發現都是"改良版"的韓式烤肉,和我在韓國吃的,有些不同,所以有機會來韓國,一定要體驗當地人怎麼吃韓式烤肉,別有一番趣味。我們點了醃豬肉 (돼지갈비),這是一道非常知名的韓式烤肉!肉一端上桌,廢話不多說,立刻就先下肉和杏苞菇,看到肉不斷地在烤盤上彈跳,對饕客來說,有一種致命的吸引力,喔!我親愛的肉,你們在烤盤上的曼妙舞姿,令我食指大動。

 

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    在韓國的餐廳吃飯,視覺效果一定要走"豐盛"路線,一桌滿滿的小菜,讓饕客看了滿心歡喜!韓式小菜的好處是,主角還在烤盤裡跳舞,大家可以先吃小菜解解饞,不用一直和烤盤裡的肉大眼瞪小眼,小菜成了適時的重要配角,不能沒有它們,而且一般都可以免費續盤。我個人猜測,韓國可能因為"小菜(반찬)"太多了,所以韓國的餐廳一般來說,平均都比台灣貴上兩~三倍,從小吃店到大餐廳,就是要給你堂目結舌的一桌小菜,滿足客人的胃,但如果沒有雄厚的本金,長期外食可是很貴的!!

 

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   韓式小菜(반찬),常見的泡菜和醃菜等就不特別介紹了,這邊要和大家分享比較有趣或好吃的小菜,第一道登場的就是恐怖的蝶蛹(번데기),媽呀!!有沒有很噁心?!雖然我很喜歡嘗試新東西,但....這道菜色實在太可怕了,我猶豫了半天,還是吃不下去阿~~這道小菜在韓國很常見,就連路邊攤都有在賣,膽大的朋友,有機會來韓國,一定要挑戰看看牠的美味,我就先舉白旗了。

 

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    這道綠色的小菜是蒟蒻條,沒什麼好奇怪!只是我個人很喜歡這一道小菜,所以分享一下!綠色的蒟蒻條配上韓式辣醬,吃起來冰涼QQ的,非常爽口,是很棒的一道前菜,但這不是韓國小菜的固定班底,小菜部分因餐廳而不盡相同,這間烤肉店特別有提供囉。

 

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    這道看起來像布丁的,是嫩豆腐,上面淋了一些特製醬料,讓豆腐提味不少!!我本來就很愛吃豆腐類,所以這道很快就列入喜愛小菜系列之一,又是一道清爽可口的前菜,吃了很開胃!這邊要簡單的提一下,台灣真得是豆腐王國,各式各樣的豆腐都有,依不同的料理,選擇適合的豆腐; 來韓國後,發現韓國對豆腐沒有像台灣那樣多樣化,在超市看來看去,不是嫩豆腐就是一般豆腐,覺得有點小小失望呢!

 

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    奶油起司烤金針菇,這道小菜也好好吃喔!!喜愛自助烤肉的朋友,這道也是不可或缺的配角,奶油的香甜,配上濃郁的起司,把味道低調的金針菇,美味發揮地淋漓盡致,好好吃阿~~

 

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    一般韓國人在吃烤肉時,會點一個"鍋類",像泡菜鍋或是味增鍋,平衡肉類的油膩感,這間烤肉店也是幫我們準備了一個"鍋",不過是個蒸蛋鍋,雖然沒有湯汁,但也不錯啦!肉吃太多時,來一口蒸蛋平衡一下吧!!韓國的蒸蛋偏好用這種鍋來去烹調,我看韓國婆婆在家也是用這種鍋去烹調蒸蛋,可能用這種鍋類吃東西,感覺似乎比較好吃,煮的過程也比較方便是真的。

 

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    又是一項有趣的特色!韓國人吃烤肉時,都會附上大剪刀,好讓你在肉烤熟之後,可以用剪刀把肉剪開,我第一次看到覺得很爆笑,但後來發現剪刀真得是烤肉的好幫手,把大片的肉烤熟後,用剪刀真的超方便的!我的廚房現在也有一把霹靂剪刀,不只肉類,很多時候都派得上用場。

 

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    這張照片是邊吃邊拍的,大家不要太介意它的"完整度",我當時也是飢腸轆轆,所以吃到一半,才開始拍照。這張相片要介紹的是生菜包肉的好夥伴們,最上面是生菜,一般是萵苣和芝麻葉(味道像薄荷),然後生菜籃還有會綠色辣椒作陪襯; 下排最左邊是醃蘿蔔(薄片);中間是醬料;最右邊是蒜頭,它們是生菜包肉的最常見的基本材料,和烤肉包在一起,形成傳說中的生菜包肉!

 

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    這個是醃泡菜,只是當初在醃製時,沒有加辣椒粉,所以呈現乾淨的白泡菜,它也是生菜包肉的重要配角之一(當然要換成紅色泡菜也行),生菜包肉中間的材料變化多端,可以依個人喜歡選擇"加料"部分,我也看過韓國人在吃生菜包肉時,把白飯也包進去,所以生菜包肉很隨意,可以客製化。

 

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    這是簡易示範,把剛剛說的生菜包肉的好夥伴們,湊在一起,就會形成美味的生菜包肉囉!這種吃烤肉的方法,和我們吃漢堡夾生菜有點像,都是為了平衡肉的油膩感,一方面也可以幫助均衡的營養攝取。要吃時,就直接把上圖的生菜包成一團球後,就可以往嘴裡塞了,美味滿分!!!!哇~光看照片打網誌,我又想吃烤肉了....

 

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    內行人吃烤肉最愛的部位,就是排骨了!!!這塊排骨照錯面了,另一面有比較多的肉質,不過看看這個排骨,雖然背面肉質不多,但還是烤得閃閃發亮,非常迷人,把烤肉的香味都鎖在排骨兩側,由於量不多,可堪稱是精華區,讓人回味無窮,且啃食排骨的過程,最耐人尋味啦!我愛烤肋排~~♪( ´)

 

감나무골

地址: 경남 김해시 진영읍 좌곤리 375

電話: 055-342-1660

 

金海進永的烤肉村生意非常好,所以肉質都很新鮮!不過可惜不是觀光區,如果有機會來韓國深度之旅,可以考慮來這邊吃烤肉,體驗當地人大口吃生菜包肉,大口喝酒的樂趣啦!

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留言列表 (4)

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  • 愛麗絲女孩
  • 我覺得機場地鐵使用率沒預期的原因是因為其實坐巴士比較方便@@
  • 小小藍
  • 對啊!巴士比較方便,所以捷運變成蚊子箱了....不過比起捷運,我比較希望可以向仁川機場看齊啦!喔~~第二城市國際機場的等級差這麼多 ><
  • 愛麗絲女孩
  • 哈哈 請他們更進發展快鐵@@ 不過你這昌原人~還是搭巴士吧!!! XD
  • 小小藍
  • 我是半個釜山人....每個週末都要回釜山參加家族活動勒 ><